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食物過敏和食物不耐症[VOD] [錄影資料] = Food allergies and intolerances

  • 其他題名：
    • Food allergies and intolerances
  • 出版： 臺北市 : 百禾文化 2011[民100]
  • 叢書名： 餐飲與旅遊 ;8
  • 主題： 飲食--營業
  • 一般註：作者號取自集叢名 輔助教學類 公開播映版 英語發音,中.英文字幕 普遍級 VOD
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  • 系統號： 005208844 | 機讀編目格式

館藏資訊

摘要註

如何區分食物過敏與食物不耐症之間得不同。本節目用戲劇手法表現,配合專家和專業的食物科技理論,我們發現超過2%的人對食物過敏。學習對於食物的反應與互動,包括如何與何時管理食物。我們也要學習如何辨認食物過敏與不耐、 認識食物如何製作以及餐飲業對食物過敏發生率的反應為何?

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