益生菌與機能性發酵乳製品 = Probiotics and functional fermented dairy products / 陳明造等編著
中式肉品加工
蛋品加工理論與應用 = Egg science and technology / 陳明造編著
素食食品 : 營養.特性與加工 / 陳明造編著
基礎生物化學 / 陳明造,葉東柏編著