資料來源:
三民書局
280
0
0
0
料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明 破解世上美味烹調秘密與技巧 / 美國實驗廚房編輯群(The editors at America's Test Kitchen),蓋.克羅斯比(Guy Crosby)合著 ; 陳維真,張簡守展等合譯
- 作者： 美國實驗廚房編輯群(The editors at America's Test Kitchen) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧
- 出版： 臺北市 : 大寫出版 :大雁文化發行 2015[民104]印刷
- 叢書名： 幸福感閱讀 ;HB0014 , be-Brilliant!書系 ;HB0014
- 主題： 烹飪 , 食物
- 版本：初版
- ISBN： 9789865695286 (精裝) :: NT$1480
- 一般註：2015年二刷 版權頁副題名:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧 含索引
-
讀者標籤：
- 系統號： 005219917 | 機讀編目格式
館藏資訊
廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者，五星滿分破天荒評鑑！全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法！ ★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都該明白的50項實用觀念。 ★世上最具求證精神的專家作者群，集結其20年烹調Know-How於一書。★再三爭取，唯一授權中文版！連續36個月榮登紐約時報和亞馬遜暢銷榜！ 你很快就會發現，只要
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon