資料來源:
三民書局
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台灣大廚鄭衍基 [電子資源] / 鄭衍基作 ; 錢嘉琪文字構成
- 作者： 鄭衍基 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 大廚The Chef系列
- 出版： 臺北市 : 賽尚圖文出版 :紅螞蟻圖書總經銷 2012
- 叢書名： 大廚The Chef系列 ;01
- 主題： 食譜
- 版本：3版
- ISBN： 9789868197633
- URL：
電子書
-
讀者標籤：
- 系統號： 005225258 | 機讀編目格式
館藏資訊
由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。 另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小
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