資料來源:
三民書局
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米其林主廚的海鮮全事典 : 從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班 / 班.波林杰(Ben Pollinger)著 ; 翁雅如譯
- 作者： 波林杰 (Pollinger, Ben) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 大寫出版 :大雁文化發行 2015[民104]
- 叢書名： be-Brilliant!書系 ;HB0017
- 主題： 海鮮食譜 , 魚 , 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789865695361 (平裝) :: NT$880
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- 系統號： 005227700 | 機讀編目格式
館藏資訊
榮登《時代》雜誌美食類秋季推薦選書連續一年長踞Amazon海鮮食譜分類Top 10市面上最完整、權威、好用的海鮮寶典！ 風靡歐美餐飲界、連續9年摘下星級評鑑的米其林名廚，為「每個人」量身打造的世界級美味 ★紐約最年輕米其林主廚，最獨出心裁的米其林海鮮烹調法。★寫給每位海鮮愛好者：按步驟、保證上手的151道原創食譜。★頂尖海鮮餐廳的經典菜式及現代家常料理，全部只需一口平底鍋就能完成。 當你看過市面
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