鹽漬、油封、烘烤、冷藏 食材的熟成與活用 / 福家征起作 ; 連雪雅譯

• 作者： 福家征起 作
• 其他作者：
  • 連雪雅 譯
• 其他題名：
  • 以時間醞釀美味,主廚級四大熟成法提引出食材深度,在自家廚房也能端出極致之味。
• 出版： 臺北市 : 積木文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2016[民105]
• 叢書名： 五味坊 ;87
• 主題： 食譜 , 烹飪
• 版本：初版
• ISBN： 9789864590612 (平裝) :: NT$420
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• 一般註：民106年二刷 封面副題名:以時間醞釀美味,主廚級四大熟成法提引出食材深度,在自家廚房也能端出極致之味。
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