企業倫理 : 本土案例學習 = Business ethical : learning from local case / 鄭紹成編著
管理學 : 競爭導向 = Management : competition orientation / 鄭紹成,高于歡,陳鉦達編著
觀光行銷 = Tourism and hospitality marketing / 鄭紹成著
國際行銷管理 : 本土案例、亞洲觀點、全球思維 = International marketing management : Local cases, Asia view and global thinking / 鄭紹成著
服務行銷 : 價值鎖焦 / 鄭紹成著
餐飲食品安全與衛生 : 提升餐飲品質必備聖經 = Food & beverage safety and hygiene / 李義川著
餐廳規劃與設計 : 掌握餐飲競爭優勢與契機 = Restaurant planning and design : grasp catering competitive advantage and opportunity / 吳勉勤, 高任首著
餐飲安全衛生 : 餐飲安全好 危害風險少 = Restaurant food safety / 文長安著
旅遊健康管理 : 兼談旅遊安全 / 譚健民,李連春,陳嘉隆合著
食物製備 : 餐飲工作者必備的基本常識 = Food preparation / 施明智編著
