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廚房裡最重要的小事百科 : 正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧 / 龍東姬著 ; 林育帆譯

  • 作者： 龍東姬 著
  • 其他作者：
  • 出版： 臺北市 : 采實 2016[民105]
  • 叢書名： 生活樹系列 ;36
  • 主題： 食物 , 烹飪
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789869318136 (平裝) :: NT$420
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  • 系統號： 005241923 | 機讀編目格式

館藏資訊

廚房裡的每一件小事，都可以做得更精準、更適切、更美好! 為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？ 泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？ 真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！ ◎廚房裡進行的每一件小事，背後都有大大的原理Q：為什麼表面

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