資料來源:
TAAZE 讀冊
手撕造型麵包 = Tear and share bread / 吳育娟著
- 作者： 吳育娟 著
- 其他題名：
- Tear and share bread
- 奶油小餐包搖身一變,多多龍、小丸子、艾莎&安娜、麵包超人及小小兵,繽紛造型純天然輕鬆出爐!
- 出版： 新北市中和區 :新北市土城區 : 和平國際文化出版 ;昶景國際文化總經銷 2017[民106]
- 叢書名： 賞味世界 ;37
- 主題： 點心食譜 , 麵包
- 版本：初版
- ISBN： 9789863710592 (平裝) :: NT$399
- 一般註：本書另附1個「不沾中空圓烤模」 封面副題名:奶油小餐包搖身一變,多多龍、小丸子、艾莎&安娜、麵包超人及小小兵,繽紛造型純天然輕鬆出爐!
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讀者標籤：
- 系統號： 005241993 | 機讀編目格式
館藏資訊
風靡日本、臉書超熱門的手撕麵包在家也能自己動手做
利用食材的天然顏色，製作各種繽紛可愛造型手撕麵包
不只是小餐包，專業烘焙師傅以豐富經驗研發的獨家口味
讓全家人吃得津津有味也更安心
日本超級流行的手撕麵包「ちぎりパン」，其實使用的配方接近餐包，
常見組合成方塊或者圍成花圈狀，還可以做成許多可愛的造型，
其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型，
食用時，可按自己所需要的分量撕開麵包，
而且麵包是連接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且會變得更鬆軟。
手撕麵包一點都不難，
從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法，
使用精細步驟圖解照片通通傳授。
造型麵包單元中，除了動物、卡通造型手撕麵包，
還有搭配節日，如情人節、兒童節、生日的手撕麵包，
以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。
鬆軟又Q彈的手撕麵包，要吃多少隨手撕，除了造型可愛，還可變化做成三明治，讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。
繽紛多色彩的手撕麵包，
巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團，
使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等，
讓繽紛不等於色素，好吃好看又健康！
★★★隨書附贈：不沾中空圓烤模（直徑21cm × 高4.9cm）★★★
使用不沾塗層，除了可以用來烘焙本書中介紹的各式造型的手撕麵包外，
還可用於製作咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕等。
（咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕的食譜需請讀者自行找尋，本食譜內未收錄）
內容物：不沾中空圓烤模1個
尺寸：直徑21cm × 高4.9cm
材質：碳鋼、不沾塗層
★使用食材顏色變化麵團的顏色，天然更安心
本書捨棄色素，以自然色粉、果汁、果泥為麵團調色，讓完成的造型更可愛，自己動手做，也能吃得更放心。
★基礎手撕麵包步驟照片詳細全圖解
手撕麵包基本功部分，以多張照片搭配詳細步驟說明，並標註注意事項，零烘焙經驗也能烤焙出好吃的手撕麵包。
★多款超可愛的人氣造型手撕麵包，撫慰大人小孩的心
有卡通人物、可愛動物及人氣節慶造型，加上Candy老師精心搭配的麵包口味，讓心靈、口腹都得到溫暖的療癒效果。
★掌握分割→滾圓→整形→組合，造型手撕麵包4步驟
只要掌握造型手撕麵包4步驟（分割、滾圓、整形、組合），在基礎手撕麵包上就能做出可愛的造型，搭配食材顏色調製的彩色麵團，讓色彩更豐富多變化，新手也能輕鬆做。
★超值隨書附贈不沾中空圓烤模，立即就能動手做
可製作多款點心的不沾中空圓烤模，馬上就能搭配書內的食譜製作，表面使用的特殊不沾塗層，製作不沾黏、好脫模，清洗更容易。
甜蜜可口的療癒麵包師──吳育娟（Candy） 老師
經歷 手繹生活創作空間專任 麵包/料理廚藝 研發&授課 老師
Panasonic烘焙料理教室 專任老師
香港商雅虎資訊(股)公司 年度烘焙活動包班老師
日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業
時代基金會專案 烘焙/料理包班老師
從Candy老師的手撕造型麵包，開始認識這個有著大眼睛的甜美老師。小小的個子，卻能讓麵團在她的手中輕巧飛舞，變化出多元風貌，從繁瑣的配色捏塑，到造型麵包所需要的大小麵團一克不差的連結發酵，烘烤出一個個維妙維肖的造型麵包，無論大人小孩都輕易被征服，難以相信眼前療癒人心的卡通人物或可愛動物麵包，真的是用麵粉做出來的！
Candy老師更是擅長各類實用手作麵包，如吐司、餐包、貝果都是學員喜愛的點名之作。希望您也能一同體會，這些帶著日系可愛風的精選麵包作品！