資料來源:
三民書局
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我家小廚師的分子料理實驗室 : 用洗碗機煮魚?用果凍做麵條?30道好玩又好吃的食譜! / 拉斐爾.歐蒙(Raphaël Haumont)著 ; 陳蓁美譯
- 作者： 歐蒙 (Haumont, Raphaël) 著
- 其他作者：
- 出版： 新北市汐止區 :新北市新店區 : 聯經出版 ;聯合總經銷 2017[民106]
- 叢書名： 圖解
- 主題： 科學實驗 , 烹飪 , 通俗作品
- 版本：初版
- ISBN： 9789570850482 (平裝) :: NT$300
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讀者標籤：
- 系統號： 005245491 | 機讀編目格式
館藏資訊
我家廚房就是實驗室，每個小廚師都是小小科學家。當麵粉、雞蛋、油、水……遇上物理＋化學，碰！像變魔術一樣，就是一道道好玩又好吃的分子料理。 趕快動手來試試：‧魔法料理：魔法蛋糕／不用冷凍庫也能做冰淇淋／焦糖火山爆發！‧虹吸氣壓料理：檸檬蛋白霜餅／速成格子鬆餅／四分鐘搞定的巧克力蛋糕‧奇形怪狀的料理：立方體蛋／水果細麵／燴什錦菜魔術方塊／薄荷珍珠汽水‧七彩料理：四季豆真是綠色的？／無色番茄汁／麻糬冰淇
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