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丙級技能檢定中餐烹調葷食學術科通關寶典 : 含食品安全衛生及營養共同學科題庫 / 羅明庚, Lisa編著

  • 作者： 羅明庚 編著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 丙級中餐烹調葷食學術科通關寶典含食品安全衛生及營養共同學科題庫
    • 丙級中餐烹調(葷食)含食品安全衛生及營養共同學科題庫 學術科 通關寶典
  • 出版： 新北市新莊區 : 臺科大 2018[民107]
  • 叢書名： 技能檢定
  • 主題： 烹飪 , 食譜 , 中國
  • 版本：二版
  • ISBN： 9789864553341 (平裝) :: NT$360
  • 一般註：本書內含附1本「技能檢定食品安全衛生及營養相關職類共同科目學科參考資料」 版權頁題名:丙級中餐烹調(葷食)含食品安全衛生及營養共同學科題庫 學術科 通關寶典 附錄:1.301大組總食材;2.302大組總食材
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  • 系統號： 005248601 | 機讀編目格式

館藏資訊

1.依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成
2.以表徵論判定食材熟成，輔以精美圖片強化學習效果
3.歸納刀工未評比部分及刀工規格，降低失誤提升過關率
4.依照烹調順序排列菜譜，方便閱讀與學習
5.詳細整理並歸納考題型式，縮短研讀時間
6.提供烹調五大流程，貼近業界職場環境

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