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資料來源: 三民書局
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馬卡龍職人特選配方製作全集 = Macarons staff recommend formula / 大麥(任棟)作

  • 作者： 大麥 作
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Macarons staff recommend formula
  • 出版： 臺北市 : 橘子文化出版 :三友總代理 2018[民107]
  • 叢書名： 烘焙大師 ;12
  • 主題： 點心食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789863641308 (平裝) :: NT$565
  • 讀者標籤：
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  • 系統號： 005256544 | 機讀編目格式

館藏資訊

馬卡龍甜點烘焙秘技全攻略，入門必備食譜！義式、法式馬卡龍殼×調色、混色製作step by step，奶油霜、甘納許、果醬、果泥等基礎內餡大公開。詳盡操作須知×小提醒，讓你降低失敗率，初學也能輕鬆上手快來打造你的烘焙日常，享受與馬卡龍的烘焙時光！☑ 解困惑：教你分辨法式、義式馬卡龍。法式？義式？傻傻分不清楚？運用對照表、流程圖讓你秒懂法式與義式的口感、樣貌等差異。☑ 最仔細：由零開始，逐步拆解做法。

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