資料來源:
TAAZE 讀冊
增肌減脂蛋白質速查輕圖典 : 收錄800種常見食品營養素X正確養肌減重祕訣X57道健瘦身食譜 / 藤田聰著 ; 石玉鳳譯
館藏資訊
健身族、瘦身族必備！
華人第一本限醣、高蛋白質飲食專用蛋白質速查圖典！
科學證實超有效！預防糖尿病‧肌少症‧肥胖的飲食手冊！
【超值加贈─書衣小海報】動植物優質蛋白質排行榜，一目了然，隨手查找更簡單！
▍想減肥？想調整飲食瘦下來？想瘦得有曲線？
那麼，你知道這些事嗎？
●斷醣搭配肌肉訓練，其實是在破壞肌肉？
●鍛鍊身體再做個SPA，原來不會變瘦？
●少吃個一兩餐沒什麼？你知道你的肌肉正在減少嗎？
●牛排的養肌效用竟然輸給雞柳肉？
●漢堡排比牛排適合養肌？
●居酒屋的雞肉串燒比柳葉魚適合減肥？
●小腿不是愈細愈好，過細竟然是肌少症的訊號？
關於養肌的事、增肌減脂的正確觀念，交給專家運動健康科學部教授藤田聰吧！
【為什麼我們需要增肌減脂？】
二十幾歲時，身體的肌肉量處於顛峰，之後隨著年齡增加逐漸減少，造成高體脂及肥胖問題。
更可怕的是，肌肉減少的速度會因為錯誤的飲食方式及生活習慣而變得更快！
若是為了減肥而無規劃地實行斷醣，導致肌肉量下降，不只會讓身體失去該有的曲線，該瘦的地方不瘦，該有肉的地方瘦到見骨！
更危險的是身體的基礎代謝量下降，提高罹患生活習慣病及肌少症的風險！
一旦出現肌少症的前兆，請務必注意改變飲食及生活習慣，以免提早老化，甚至引發糖尿病、代謝症候群！
【小心！你可能是肌少症高危險族群！】
你的生活習慣其實透露了你肌肉量不足的問題！
以下項目，符合你的有幾項呢？
□ 一天三餐中偶爾攝取少量蛋白質
□ 生活忙碌得連散步時間都沒有
□ 平常不做伸展運動
□ 上下班搭電梯、手扶梯，少有機會使用樓梯
□ 平常沒特別的勞動，但下班時總是腰痠背痛
□ 每週運動次數未滿2次
□ 每週做不到一次重訓或有氧運動
□ 每日睡眠時間未滿6小時
如果你勾選的項目有三項以上，
小心，你很可能正處於肌肉量不足的狀態！也就是肌少症的潛在族群！
▍要讓身體漂亮地瘦下來，並且維持曲線，
同時預防現代人最該避免的肌少症，唯一秘訣就是「增肌減脂」！
本書收錄的高蛋白質飲食法，讓你從吃入門，在生活中學會正確養肌，用吃的瘦下來！還瘦得漂亮！
【觀念調整！專家認證＋科學實證的健身瘦身法！】
你以為減肥=不吃醣類？ → 錯！科學告訴你不吃醣類就會流失肌肉！
你認為多吃蛋白質就對了？ → 錯！科學告訴你蛋白質的攝取量要均衡分配，尤其吃對品質更重要！
挑最貴的蛋白質食材就好了？ → 錯！數據告訴你哪些食材最適合補充蛋白質，簡單的食物也有大大功效！
【一本徹底解決蛋白質怎麼吃、吃什麼的飲食手冊！】
1.一秒懂吃Don’t吃！動物性蛋白質Best 30食材╳植物性蛋白質Best 30食材表，查了就懂吃什麼！
2.吃飯馬上用！速查800種以上食材料理蛋白質、醣質、熱量等營養素含量數據表！
3.養肌交給它！運動前後飲食注意事項、搭配不同運動的蛋白質攝取法對應食譜！
4.省時省力！懶人也推薦！一日三餐示範食譜╳一次做起來放的常備菜食譜！
從圖解觀念開始，進入應用，專家設計的蛋白質滿分食譜，教你理想的一日三餐怎麼吃，
好的早餐、好的午餐、好的晚餐，無論是麵包、義大利麵、烏龍麵、下酒菜……
減肥時最怕的主食或宵夜，都能大口吃、吃得飽，輕鬆成為一個有曲線的模範吃貨！
藤田聰（監修）
1970年生，現職立命館大學運動健康科學部教授。畢業於北卡羅來納州弗佛大學運動醫學‧管理學部，於南加州大學研究所修畢博士課程，獲得生理學博士學位。
曾任德州大學醫學部內科講師、東大研究所新領域創成科學研究科特任助教。專長為運動生理學，尤其是運動、營養攝取引起的骨骼肌蛋白質代謝反應。曾獲頒美國生理學會（APS）及美國營養學會（ASN）學會獎。合著作品有《運動科學入門》（丸善出版）等書。