資料來源:
三民書局
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在歷史發展進程中，每個文明會各自發展出一套屬於自己的生活習慣、飲食品味，各地的特色料理更是不勝枚舉，例如：德國香腸、英國炸魚薯條、波蘭餃子、南非波波提等。在經過1492年的哥倫布交換後，導致東半球和西半球的物種、文化、思想開始交流，發生了各式各樣的轉變。這場大交換當然也加速改變世界的飲食文化，許多國家開始種植不同的農作物，這些農作物再與傳統料理結合，發展出了更多樣的特色美食。世界的生物多樣性遠遠超
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