食物學原理 / 施明智著
食物學原理 / 施明智編著
食品加工學 = Food processing / 施明智,蕭思玉,蔡敏郎著
餐飲安全衛生 : 餐飲安全好 危害風險少 = Restaurant food safety / 文長安著
休閒活動企劃與設計 / 鍾溫凊,曾秉希著
餐飲管理實務 : 餐飲經營上手寶典 = Food and beverage management practice / 胡宜蓁等作
服務品質管理 : 提升職場競爭力 = Service quality management : enhance workplace competitiveness / 吳勉勤著
餐飲食品安全與衛生 : 提升餐飲品質必備聖經 = Food & beverage safety and hygiene / 李義川著
