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丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略 / 全華餐旅研究室編著.

  • 作者： 全華餐旅研究室 編著
  • 其他題名：
    • 丙級烘焙學術科完全攻略 : 麵包項、西點蛋糕項
  • 出版： 新北市土城區 : 全華 2021[民110?].
  • 叢書名： 專業技能檢定
  • 主題： 點心食譜 , 烹飪 , 考試指南
  • ISBN： 9789865038939 (平裝內含附手冊) :: NT$470
  • 一般註：本書內含附1本「學科測驗卷」
  • 讀者標籤：
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  • 引用連結：
  • 系統號： 005274731 | 機讀編目格式

館藏資訊

1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。
2.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。
3.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。
 

根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈現；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，有助考生應考實力。 

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