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在家做星級宴客菜 / 陳楓洲等著
- 作者： 陳楓洲 著
- 出版： 新北市新莊區 : 優品文化出版 :大和總經銷 2021[民110]
- 叢書名： Cooking ;7
- 主題： 食譜 , 烹飪
- 版本：一版
- ISBN： 9789865481094 (平裝) :: NT$380
- 一般註：含索引
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- 系統號： 005274767 | 機讀編目格式
館藏資訊
將豐富的烹調文化，用最簡單的手法呈現 完整公開80道精心淬煉的招牌名菜。透過大廚對料理深厚的理解，將其簡化、改版，留住傳統的「魂」；淬鍊其「形」。在留住菜餚魂魄的前提下，最大程度把作法簡化，自己做也吃的到最道地的「中華」精神。 煮得好也要煮的巧，廚房必備的美食經典 新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤； 歷久彌新的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭； 別出心裁的蘿蔓彩椒珍珠盞、藕斷絲連理不斷。 將豐富的烹調文化，用最簡單的手法呈現 完整公開80道精心淬煉的招牌名菜。透過大廚對料理深厚的理解，將其簡化、改版，留住傳統的「魂」；淬鍊其「形」。在留住菜餚魂魄的前提下，最大程度把作法簡化，自己做也吃的到最道地的「中華」精神。 多元化料理，讓美食迸發全新風貌。 以深厚的料理功底，結合現代化家庭需求，創造簡單又不失隆重的「家庭版」星級宴客料理。全書設計皆為六人份，可以自由挑選5~6道菜餚組合搭配，前菜、主菜、湯品、甜品應有盡有。
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陳楓洲 現任： 臺灣廚師聯盟創會理事、社團法人萬德福協會理事長 經歷： 宜蘭縣蘭陽美食交流協會第四、五屆理事長、蘭陽技術學院健康休閒管理系助理教授級專技教師 著作： 懷念台灣料理、上館子必點中菜100品系列料理...等 獲獎事蹟： 2009年榮獲中華民國行政院衛生署FDA第一屆模範優良廚師獎 陳國棟 北觀食館主廚 陳恆潔 喜來登大飯店宴會廳副主廚 陳琮錤 臺北喜來登大飯店宴會廳主廚
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