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西餐料理一把罩 = An expert of western cuisine / 周景堯作

  • 作者: 周景堯 作
  • 其他題名:
    • An expert of western cuisine
  • 出版: [新北市中和區] :臺北市 : 三藝出版 ;紅螞蟻總經銷 2021[民110]
  • 叢書名: 總鋪師 ;3
  • 主題: 食譜 , 烹飪
  • 版本:一版
  • ISBN: 9786269513604 (平裝) :: NT$380
  • 一般註:精進版 含索引
  • 語文註:中英對照
  • 讀者標籤:
  • 引用連結:
  • 系統號: 005274795 | 機讀編目格式

館藏資訊

你是否每到節日就擔心訂不到位子,
或是已經吃膩了外頭的食物呢?

由知名西餐主廚Andy老師,精心設計適合不同節慶的菜單,同時有中英文對照,讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引,可依個人喜好自由搭配菜單,從前菜到甜點,分門別類,仔仔細細說明如何做出一整套西餐料理,配上香檳或紅酒,在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

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周景堯
現職:
臺北城市科技大學餐飲管理系副教授
臺灣白帽廚師協會理事

學歷:
中國文化大學 生活應用科學系所碩士畢業
加拿大喬治布朗學院廚藝管理科系畢業
Culinar y Management George Brown College, Toronto, Canada

經歷:
經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系 副教授暨系主任
國立臺灣師範大學人發系 副教授兼任教師授課西餐烹調
臺北遠東國際大飯店 西餐主廚
臺北國際希爾頓大飯店 副主廚
臺北實踐大學推廣中心 西餐烹調教師、兼任技術教師授課法國料理
桃園育達高中 專任技術教師

評審委員/顧問:
國科會科普節目《ㄐㄧㄤˋ吃就對了》廚藝指導顧問及節目主廚
中天電視台《冰冰好料理》專業老饕及廚藝顧問
民視《決戰總舖師》節目廚藝指導顧問
中國廣播公司寶島網《四神湯節目》廚藝顧問
2009-2012 年度苗栗特色美食餐廳認證暨複檢活動計畫評審委員
2015-2018 中華美食交流協會「榮譽顧問」聘書
2010-2020 中華文化總會【藝文聯誼餐會- 國宴】產學計畫主持人

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