資料來源:
三民書局
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材 料：菠菜加四人份麵條（高筋麵粉及低筋麵粉各100公克、蛋一個、水二大匙）、青菜一束、白芝麻少量、A.（鹽四小匙、胡椒少許、雞油二大匙）、肉湯六杯。 作 法：1.先準備菠菜及麵粉，鍋中放二杯水煮開，菠菜放入鍋內煮到成為原先的1/4量為止，然後取出用磨砵充份磨碎。 2.高筋麵粉、低筋麵粉與蛋放入1的菠菜汁中，並加少許水揉合，再用桿麵棒將麵團揉成為1.5公分的厚度，切成二公分的寬度作成麵團。 3.青
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