「台灣菜」的文化史 : [電子資源] 食物消費中的國家體現 陳玉箴著
餐飲創業成本控制與管理 / 鄭凱文著
團體膳食管理 = Quantity food production management / 蘇恆安等作
以實務觀點談 : 連鎖與授權加盟 = Franchise management in practice / 王大東作
飲料與調酒 : 理論與實務 = Beverage and mixology : theory and practice / 陳文聰作
餐旅人力資源管理 = Hospitality human resource management / 郭欣易(Kuo Hsin-Yi),梁仲正,石銳作
