肉品加工理論與應用 = Meat science and technology / 陳明造編著
益生菌與機能性發酵乳製品 = Probiotics and functional fermented dairy products / 陳明造等編著
肉類與健康 / 陳明造編著
中式肉品加工
蛋品加工理論與應用 = Egg science and technology / 陳明造編著