素食食品 : 營養、特性與加工 / 陳明造編著
蒟蒻的生產與利用 / 陳明造編著
基礎生物化學 / 陳明造,葉東柏編著
肉品加工理論與應用 = Meat science and technology / 陳明造編著
益生菌與機能性發酵乳製品 = Probiotics and functional fermented dairy products / 陳明造等編著