食品營養 / 鄭清和編著
餐飲衛生安全實務 / 鄭清和編著
食品原料 / 鄭清和編著
食品微生物學 = Food microorganism / 鄭清和編著
食品化學與分析暨實習 : 奪標秘笈 / 鄭清和編著