料理滋味創意地圖 : 法國材料物理化學專家聯手米其林主廚, 15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子, 探索1, 500種創新風味搭配 / 拉斐爾.歐蒙(Raphaël Haumont), 耶里.馬克思(Thierry Marx)著 ; 莫居凡譯

• 作者： 歐蒙 (Haumont, Raphaël) 著
• 其他作者：
  • 馬克思 (Marx, Thierry) 著
  • 莫居凡 譯
• 其他題名：
  • 法國材料物理化學專家聯手米其林主廚, 15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子, 探索1, 500種創新風味搭配
• 出版： 臺北市 : 積木文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2024[民113]
• 叢書名： 食之華 ;41
• 主題： 食譜
• 版本：初版
• ISBN： 9789864596102 (平裝) :: NT$799
• More
• 一般註：譯自: Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
• 書目註：參考書目: 面223-225
• 讀者標籤：

  需登入
• 引用連結：

  Copy Link
• 系統號： 005295275 | 機讀編目格式