蒟蒻的生產與利用 / 陳明造編著
素食食品 : 營養.特性與加工 / 陳明造編著
益生菌與機能性發酵乳製品 = Probiotics and functional fermented dairy products / 陳明造等編著
肉類與健康 / 陳明造編著
中式肉品加工
園產處理與加工 [電子資源] / 柯文慶, 吳明昌, 蔡龍銘編著.
健康建築導論 : 健康建築邁向幸福建築 = Introduction to healthy building / 王文安等編著 ; 江哲銘主編