資料來源:
三民書局
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詳介豆腐的製作、營養成分、各種豆腐製品&如何入菜。．清楚詳盡的圖鑑&文字說明！．40餘道簡易美味的食譜。●【內容大要】 ◎豆腐好煮易──說說豆腐這玩意兒＝如何製成的？有那些營養？各種不同口味的豆腐◎完成在豆腐之前的美味──腐衣／腐竹／百頁的料理 食譜＝素香鬆．素燴腐竹．東坡素肉
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