資料來源:
三民書局
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儘管料理工具種類繁多，「鍋」，卻是伴隨人們烹飪記憶的恆久夥伴。歷經開發，鍋子也發展出各式樣貌：平底鍋、深鍋、焗烤鍋、單柄鍋、火鍋…，皆是今天廚房內的要角，在各式料理中扮演關鍵的角色。經過長久廚房經驗的傳承，鍋料理呈現出的，是十足母親的風味。本書將這些道地料理分為：一鍋好菜、一鍋好湯、麵‧飯‧粥、火鍋‧煲‧點心等四個單元，內容涵蓋東、西方具特色又家常的菜色和點心。如，三杯雞、胡椒蝦、紅酒燴牛肉、
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