食物製備學 : 理論與實務 / 李錦楓, 林志芳編著

• 作者： 李錦楓 編著
• 其他作者：
  • 林志芳 編著
• 出版： 臺北市 : 揚智文化 2004[民93]
• 主題： 烹飪
• 版本：初版
• ISBN： 9578186630 (精裝) :: NT$500
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• 一般註：附錄一 : 豬肉與牛肉的部位名稱 ; 附錄二 : 中國菜三十五種基本烹調法 ; 附錄三 : 計量 ; 附錄四 : 高湯的製法 封面英文題名：The principles and practices of food preparations
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