Detail

Source: TAAZE 讀冊
16
0
0
0

史上最完整家庭全肉品營養圖鑑 / 張陳榮, 蔡佳恩作

Holdings Info

餐桌上必備‧健康吃肉的最佳飲食指南
豬、牛、羊、禽類,營養分析、挑選、搭配、切割、烹調,一本全收錄!


這樣吃肉類,對身體更有益!

看似簡單的「一日三餐」不只是要「吃飽」,更著重在「吃好、吃巧」,須通盤考量:如何搭配才能吃得美味、吃進營養並吃出健康。

本書的製作團隊聆聽到各界對於健康飲食的需求,力求在書中將最佳的營養學知識應用於日常生活中,希望能幫助讀者們認識動物性食材,進而改善飲食結構,設計出適合自己和全家人的營養膳食方案。

書中著重在科學性和實用性並重,對於常見的五十多種肉類食物,從其營養功效、適用體質和分量多寡、怎樣食用更健康、怎樣選購與儲存、與其他食物搭配的好處,以及健康營養方案等各方面,都提供詳細的圖片資料和介紹文字,並加強論述這些肉食所蘊含的人體必需營養素、維生素,以及礦物質的種類和數量,相關數據和營養方針都精確而詳實。

書內的每一種肉食都搭配精美的圖片,讓讀者更容易認識和瞭解,可以按圖索驥,輕鬆地採購到理想的健康食材,並享受經過詳細分析、規畫出來的肉食營養餐。

本書希望能為讀者提供肉類食物的最佳營養膳食計畫,引導讀者將最佳營養的理念應用到日常生活,幫助身體保持在最健康狀態,是一本符合科學概念、實用,並且具有閱讀價值的家庭營養必備指南。

◆本書特色◆
精彩圖解‧科學分析‧數據佐證
介紹詳盡‧黃金搭配‧健康美味‧
最完整的好食力提案!

★★★【50多種居家常備肉品的完整介紹】餐桌上必備的豬牛雞鴨鵝蛋類★★★
包含生活中常見、易於採買的各式肉類食材,提供不同部位的營養分析、挑選和保存祕訣,讓您更瞭解各部位肉類的特性。

★★★【精彩圖解,食材樣貌一目瞭然】精美圖照+解析,聰明挑選更便利★★★
全書近上百張精美圖片,帶領讀者認識食材的樣貌,幫助讀者買到真正新鮮的肉品。

★★★【正確搭配,吃得對更健康】食材宜忌與功效‧營養成分全解★★★
不同肉品有個別的功效和宜忌,適合食用對象也各有差別,懂得正確搭配、挑選出適合自己體質的肉品,才能真正吃進健康。書中詳列各肉品與其他食材的搭配宜忌,選對配伍就能讓食物功效加乘,為自己和全家人的健康加分。

★★★【表格對比,數據分析】食材烹調、食譜、營養含量數據化★★★
包含各種肉品的營養成分分析表、切割、烹調對照表等,介紹數據化,方便讀者閱讀、對照。每道食譜皆標示詳細的食材和調味料分量、做法,步驟簡便,有助讀者提升廚藝,增加日常飲食的豐富度。

Source: TAAZE 讀冊

張陳榮、蔡佳恩
兩個經歷幾乎相同的夫妻,因熱愛動物意外進入畜牧的領域,為國立嘉義大學動物科學碩士畢業,專研於肉品加工,經歷一場冒險的北海道壯遊,並於國際肉品科技研討會發表論文研究,曾擔任中華肉品協會執行秘書,辦理台灣肉品研討會與教育訓練,現為初心者肉舖負責人,期望帶著學習與真摯的心,將優質的肉品呈現給每一位民眾。

【編者簡介】
好食材研究團隊
從對在地食材的關心出發,致力於尋找天然好食材。從產地到餐桌,發掘食物好吃的美味與健康養生智慧。

Source: TAAZE 讀冊
Top