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中式麵食教戰手冊 / 吳青華作
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中式烹飪 / 邵建華, 劉敬賢, 李冠嘉編著
素食考照學術科教戰守策 / 黃阿珠,鄭玉媚,阮國豪菜式主饌
中餐乙級學術科教戰守策 = Kitchens the hub of hotel / 李冠嘉作
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