團體膳食規劃與實務 = The plan and management of group meal / 李義川著
餐飲法規 = Food and beverage regulations / 李義川著
團體膳食製備與管理實習 = Quantity food preparation and management practice / 李義川編著
餐飲安全與衛生 = Food safety and sanitation / 李義川作
餐飲安全衛生 : 餐飲安全好 危害風險少 = Restaurant food safety / 文長安著
旅館英文 = Hotel English / 胡宜蓁著
食物製備 : 餐飲工作者必備的基本常識 = Food preparation / 施明智編著
旅遊健康管理 : 兼談旅遊安全 / 譚健民,李連春,陳嘉隆合著
