餐飲衛生與管理 = Food & Beverage Hygienic Safety and Hygiene Management / 李義川著
餐飲法規 = Food and beverage regulations / 李義川著
團體膳食規劃與實務 = The plan and management of group meal / 李義川著
團體膳食製備與管理 = Quantity food preparation and management / 李義川編著
老人營養與膳食製備 = Geriatric nutrition and meal preparation / 李義川著
餐飲安全衛生 : 餐飲安全好 危害風險少 = Restaurant food safety / 文長安著
行銷學概要 : 全球競爭 = Marketing : an introduction-global competition / 鄭紹成編著
食物製備 : 餐飲工作者必備的基本常識 = Food preparation / 施明智編著
宴會管理 : 全方位的新視野 = Banquet management : a new, well rounded vision / 梁崇偉著
餐飲管理實務 : 餐飲經營上手寶典 = Food and beverage management practice / 胡宜蓁等作
