企業管理 : 全球導向的運作 = Business management : global oriented operation / 鄭紹成著
服務行銷與管理 = Service marketing and management / 鄭紹成著
行銷學 : 宏觀全球市場 / 鄭紹成著
管理學 : 競爭導向 = Management : competition orientation / 鄭紹成,高于歡,陳鉦達編著
企業倫理 : 本土案例學習 = Business ethical : learning from local case / 鄭紹成編著
餐廳規劃與設計 : 掌握餐飲競爭優勢與契機 = Restaurant planning and design : grasp catering competitive advantage and opportunity / 吳勉勤, 高任首著
餐飲營養學 : 維持健康生活全人照護之磐石 = Catering nutrition / 李義川著
食物製備 : 餐飲工作者必備的基本常識 = Food preparation / 施明智編著
旅遊健康管理 : 兼談旅遊安全 / 譚健民,李連春,陳嘉隆合著
旅館英文 = Hotel English / 胡宜蓁著
