全新西點烘焙保證班. 烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書 / 2013 : 許正忠著
名師親授經典蛋糕 : 一次學會傳統古味.時尚潮流全部收錄 / 許正忠作
小食與糖果 / 許正忠,周素華著
麵包教室 : 5度C冰種的美味 / 許正忠, 柯文正作
餅乾教室 : 幸福的原味 = Cookie classics / 許正忠, 張德芳著
細說饅頭 : 從基礎要訣到花樣造型饅頭, 老師傅60年經驗傳授 / 呂鴻禹作
懷舊糕餅90道 : 跟著老師傅學古早味點心 / 呂鴻禹作
學做麵包的第一本書 : 12個基本做法,教你完成零失敗的歐日麵包 / Sarah Yam@麵包雲作
懷舊糕餅. 跟著老師傅學做特色古早味點心 / 3 : 呂鴻禹作 ; 楊志雄攝影
懷舊糕餅. 4, 牛舌餅.老婆餅.脆皮流沙球.古早味蛋糕的回憶點心 / 呂鴻禹作 ; 楊志雄攝影
