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餐飲法規 = Food and beverage regulations / 李義川著

  • 作者： 李義川 著
  • 其他題名：
    • Food and beverage regulations
  • 出版： 新北市深坑區 : 揚智文化 2014[民103]
  • 叢書名： 餐飲旅館系列
  • 主題： 食品衛生法規
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789862981313 (平裝) :: NT$400
  • 一般註：含參考書目 附錄:餐飲法規相關考題等6種
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  • 系統號： 005205511 | 機讀編目格式

館藏資訊

餐飲業的業者經常以為供應的只是食品，但是以餐飲法規的角度檢視，如有不察可能會遭到判刑、坐牢或處以千萬元以上的處分，因此從事餐飲業必須瞭解與食品衛生管理相關之法律規範。在食品安全問題層出不窮的社會中，一般民眾瞭解餐飲法規，不只能保障自身的權益，也能促進餐飲業者提供更完善的服務品質。 本書以最新的「食品安全衛生管理法」為主軸，逐步說明食品衛生管理、食品添加物、食品業者衛生管理、食品標示及廣告管理、查核

資料來源： 三民書局
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