餐飲安全與衛生 = Food safety and sanitation / 李義川著
團體膳食規劃與實務 = The plan and management of group meal / 李義川著
餐飲營養學 : 維持健康生活全人照護之磐石 = Catering nutrition / 李義川著
餐飲食品安全與衛生 : 提升餐飲品質必備聖經 = Food & beverage safety and hygiene / 李義川著
世界飲食與文化 = World cuisine and food culture / 李怡君等合著
廚藝概論 = Introduction to culinary arts / 施坤河等著 ; 楊昭景主編
餐廳規劃與設計 = Restaurant development and design / 蔡毓峯, 陳柏蒼著
餐旅服務管理與實務 = Management and operation in hospitality / 蘇芳基編著
觀光行銷管理實務 = Tourism marketing management and practice / 徐惠群著
