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「非知不可」的創意西式點心 = Lovely desserts sweets recipes / 朱秋樺,陳璿謙作
館藏資訊
大廚的秘藏－50道點心食譜大公開
五大類點心 ︱蛋糕︱西點︱土司︱甜麵包︱餐包
不光是視覺豐富而已，更是味蕾的饗宴!
快來動手做！
本書特色
什麼是好吃的西點？好吃的蛋糕？好吃的麵包？即使已經寫了30餘本食譜書，仍無法給讀者們一個明確又肯定的答覆。但肯定的是，不論是基礎功夫的磨鍊或是對於烘焙品味的培養，都是一個不斷累積的過程。
「基本功」紮實，進而到「烘焙高手」的境界；從如何認識配方到計算材料用量乃至於美味的產品製作，都是做為「烘焙高手」的必備能力！希望藉由此書能讓讀者的視野更開闊。
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朱秋樺
著作等身的暢銷作家
現職
大華科技大學觀光管理系講師
證照
烘焙食品西點蛋糕麵包類乙級證照
中式麵食酥糕漿皮類乙級證照
經歷
救國團桃園縣團委會社教中心兼任講師
桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長
公共電視烹飪節目顧問
陳璿謙
擁有一雙擅長做麵包的手!
現職
大華科技大學觀光管理系講師
證照
烘焙食品乙級技術士
中式麵食(油皮酥類.糕漿皮類)乙級技術士
經歷
中興商工餐飲管理科技術教師
台大尊賢會館廚師
宏亞食品研發部
美二佳蛋糕公司技術師
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