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丙級烘焙食品學術科速成攻略 : 麵包項、西點蛋糕項、餅乾項 / 甘甲烘焙研究室編著.

  • au： 甘甲烘焙研究室 編著
  • oti：
    • 麵包項、西點蛋糕項、餅乾項
    • 麵包項x西點蛋糕項x餅乾項
  • Publish： 新北市土城區 : 全華 2021[民110?].
  • cu： 專業技能檢定
  • Subject： 點心食譜 , 烹飪 , 考試指南
  • ISBN： 9789865038908 (平裝內含附手冊) :: NT$440
  • Note：本書內含附1本「學科測驗卷」 封面副題名: 麵包項x西點蛋糕項x餅乾項 附錄: 麵包項產品配方表等4種
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  • ref_id： 005274732 | MARC

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1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。
2.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。
3.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。 

根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。
適合應考烘焙食品丙級之麵包項、西點蛋糕項及餅乾項的考生參考。
全書透過系統化主題層級說明丙烘應試流程或烘焙基礎概念，文字敘述精簡，並搭配圖表呈現；術科以階段流程呈現，學科試題附有簡易的陳述方式，學習更輕鬆。 

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全華／丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略／陳泓旗(佳冬農校／餐飲科老師） 

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