食品營養 / 鄭清和編著
冷凍食品學 = Frozen food / 鄭清和編著
食品與營養 / 鄭清和編著
食品工廠管理 = Food factory management / 鄭清和編著
餐飲衛生安全實務 / 鄭清和編著
食品品保概論 / 鄭清和編著