食品營養 / 鄭清和編著
餐飲衛生安全實務 / 鄭清和編著
冷凍食品學 = Frozen food / 鄭清和編著
食品添加物 = Food additive / 鄭清和編著
食品品保概論 / 鄭清和編著
食品加工暨實習 : 奪標秘笈 / 鄭清和編著