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資料來源: 三民書局
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餐飲營養學 = Nutrition for food and culinary professionals / 李錦楓,林志芳編著

  • 作者： 李錦楓 編著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Nutrition for food and culinary professionals
  • 出版： 臺北縣深坑鄉 : 揚智文化 2010[民99]
  • 主題： 營養 , 飲食
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789578189577 (平裝) :: NT$450
  • 一般註：參考書目:面319-322 附錄:市售包裝食品營養宣稱規範等8種
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  • 系統號： 005164601 | 機讀編目格式

館藏資訊

現代的餐飲與營養息息相關，目前市售食品大部分都加註了營養成分，顯示有愈來愈多的消費者注重餐飲營養及養生。本書以食品營養為基礎，以深入淺出的方式，探討日常生活中的飲食與健康管理，不僅適合餐飲科系的學生修讀，也可增加一般讀者對健康食品的知識。

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