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全新西點烘焙保證班. 烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書 / 2013 : 許正忠著
- 作者： 許正忠 著
- 出版： 臺北市 : 橘子文化出版 :三友總代理 2013[民102]
- 叢書名： 檢定考123 ;10
- 主題： 點心食譜 , 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789866062414 (平裝) :: NT$380
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- 系統號： 005202341 | 機讀編目格式
館藏資訊
2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。 結合專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。 考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。 結合教學與名廚之經驗傑作引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂！ 結點專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。 考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。 結合教學與名廚之經驗傑作 引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂 2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。 各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解，運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確，才可以進入術科考場製作，故不可不注意。 總歸應考三大要素： 一、 熟讀學科試題 二、 熟練術科製作技巧 三、 烘焙計算徹底瞭解 若能具備，便可輕鬆應考，順利取得證照。
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許正忠經歷： 建成國中‧成德國中「技能班講師」 開平中學「烘焙科召集人」 頭城家商「教師研習營講師」 景文技術學院「餐飲科講師」 文化大學「海青班講師」 台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」 台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」 中華職訓「西點講師」 海外僑商「烘焙研習營講師」 世新大學終身教育學院「烘焙班講師」 烘焙食品乙級技術士檢定合格 教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格 福華大飯店點心房領班 ＊中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格
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