以一五○則具體而實用或有趣的問題，為您證明各種食品的舊聞新知、食品與健康的關係及保存食品之道，增加您飲食的樂趣。
李錦楓 ‧號明勳， 民國十九年生， 彰化縣人。 ‧學經歷：台灣大學農業化學系農學士，美國維斯康大學食品科學系博士，現任台灣大學食品科技研究所教授。
食品的真相（下）.
圖解食品加工學與實務 : 圖解讓食品加工更簡單 / 李錦楓,李明清等著
食物製備學 : 理論與實務 / 李錦楓, 林志芳編著
認識錯誤的膳食
餐飲安全與衛生 = Food & beverage sanitation and safety / 李錦楓,林志芳編著
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